Salade de gésiers au vinaigre de framboise
12 avril 2021

Recette Salade de gésiers au vinaigre de framboise

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 salade,
• 1 boîte de gésiers de canard ou d'oie,
• 1 magret fumé,
• des cerneaux de noix,
• vinaigre de framboise,
• vinaigre,
• huile,
• moutarde,
• sel,
• poivre.

Trier, laver, égoutter la salade. Couper les gésiers en lamelles et les faire chauffer doucement dans une casserole. Finir les gésiers en les déglaçant avec un peu de framboise. Couper finement 16 tranches de magret fumé. Faire la vinaigrette dans un saladier, y mettre la salade et la mélanger. Dresser sur une assiette individuelle, en mettant les magrets de canard en éventail, les cerneaux de noix et rajouter les gésiers chauds au moment de servir.