Les foies gras frais, l'incontournable pour célébrer Noël et St Sylvestre

Noël et St Sylvestre sont des temps forts en Décembre. Une saison festive, pour clore l'année en beauté et ouvrir un nouveau chapitre. Ce sont des moments parfaits pour célébrer avec des mets délicieux et qui sortent de l'ordinaire. Et parmi les délices gastronomiques les plus prisés en France pendant cette période spéciale, on retrouve invariablement les foies gras frais, de canard ou d'oie. Certaines régions françaises, comme la Nouvelle-Aquitaine, sont très populaires parmi les zones productrices de ce met fin.

Plongeons dans le monde exquis du "foie gras pour Noël" et découvrons pourquoi cette délicatesse culinaire occupe une place de choix sur les tables festives.

Retour sur ce qu'est le foie gras 

Les foies gras frais riment souvent avec haute cuisine française, ou cuisine fine. Le foie gras est une préparation élaborée à partir du foie d'oie ou de canard. Ce met délicat a son origine qui remonte à plusieurs siècles. De ce fait, c'est une véritable icône de la tradition culinaire française. Un fin fort de délicatesse, grâce à sa texture onctueuse et son goût riche. Par conséquent, un choix très populaire et privilégié lors des célébrations. Chez les Foies Gras Lacon, nous privilégions les foies gras frais de canard ou d'oie origine certifiée Dordogne. 

Blocs de foies gras frais ou foie gras entier de Dordogne ? Bien choisir

 Travaillé en pâte fine, le bloc de foie gras se compose de gras gras émulsionné, avec ajout d'assaisonnement. Il peut se déguster en tartine ou sur des toasts.

Le foie gras entier est l'équivalent d'un foie gras non émulsionné. Au niveau assaisonnement, il y a des normes règlementaires à respecter pour le foie gras entier : sel, sucre, épices, plantes aromatiques, eaux-de-vie, vins de liqueur et vins. C'est le gage de son authenticité, au-delà de son origine Dordogne.

Pourquoi acheter des foies gras frais pour Noël et les fêtes de fin d'année ?

Au-delà de l'aspect tradition, le foie gras de volaille français reste profondément enraciné dans les traditions culinaires françaises. Surtout lors des grands moments festifs et de célébrations comme Noël. Aussi, si vous souhaitez apporter une touche d'inédit et de luxe  à vos repas de fête, les foies gras frais restent l'incontournable. C'est le symbole par excellence des moments festifs, de joies et d'expériences gustatives mémorables. 

Composez votre sélection parfaite de foies gras frais pour Noël

Pour composer la parfaite sélection de foies gras frais du Périgord pour Noël, et si vous misiez sur la diversité ? Il existe quelques variétés de foies gras. Si vous ne les connaissez pas, n'hésitez pas à vous renseigner auprès du producteur direct. Foies gras frais de canard ou d'oie du Périgord, chaque variété a ses caractéristiques distinctes. Choisissez en fonction des goûts ou faites un mix, pour satisfaire vos goûts personnels et ceux des invités. 

Ne faites pas de compromis sur la qualité du foie gras. L'expérience gustative en dépend ! C'est pourquoi, pour l'achat en ligne de vos foies gras frais, privilégiez l'origine certifiée (Dordogne) et n'hésitez pas à échanger directement avec le producteur si vous avez des questions.

Quels vins pour accords avec votre sélection de foies gras frais ?

Qui dit fêtes à la française dit vins. Mais pour déguster vos foies gras frais avec un verre de vin, prêtez attention aux accords !  Vous pouvez, une fois de plus, demander l'avis du producteur direct de votre foie gras. Mais généralement, pour bien associer foies gras et vins, privilégiez vins blancs moelleux, des champagnes pétillants, ....L'objectif pour vous est de créer une harmonie délicieuse pour émerveiller les papilles.